15 ARALIK 2019 PAZAR

RAMAZAN MENÜLERİ-4

Bir yemeği nitelikli kılan şey içeriği ve kolay sindirilebilir olmasıdır. Günümüz yemek tariflerinde rafine şeker, beyaz un, margarin veya diğer sentetik yağlar gibi unsurlar vazgeçilmemiş gibi sunulur. Oysa bu malzemeler olmaksızın hem dünyanın en leziz yemekleri hem de en sağlıklı yemekleri pekâlâ yapılır. Bu bölümde sizlere nitelikli yemek ve tatlı örnekleri sunacağız. Şimdiden afiyet olsun.


RAMAZAN MENÜLERİ-4
  1. GÜN SAHUR SOFRASI

 

ÇİĞ BÖREK

Malzemeler

§  500 gr geleneksel elenmiş tam buğday unu

§  Ceviz büyüklüğünde ekşi maya

§  150 gr kuzu veya oğlak kıyması veya peynir ya da haşlanmış patates

§  1 demet maydanoz

§  2 adet soğan

§  Rafine edilmemiş tuz

§  Karabiber

 

İçin hazırlanması

Kıyma/peynir/patatese rendelenmiş soğan,  tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırılır.

 

Una, ekşi maya, ılık su ve tuz konulup iyice yoğrulur. Hamur uzun müddet özlendirilerek yoğrulur. Yarım saat mayalandırılır. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, her parça tabak büyüklüğünde açılıp, hazırladığımız iç malzemesi, hamurun yarısına döşenip, diğer kısmı üzerine kapatılarak kenarları elle bastırılır. Fırında pişiriniz.

 

  1. GÜN İFTAR SOFRASI

 

TAZE FASÜLYE SAHAN MUSAKKASI

Malzemeler

§  1 kg taze fasulye

§  4 adet soğan

§  1 çay bardağı sızma zeytinyağı

§  1 demet maydanoz

§  2 adet domates

§  150 gr kuzu veya oğlak kıyması

§  Rafine edilmemiş tuz

§  Karabiber

 

Fasulye ayıklanıp, küçük parçalara bölünür. Bir tencereye konulup, üzerine su eklenip haşlanır. Fasulyeler iyice pişince ateşten alınıp, suyu süzdürülüp, bir tencereye yerleştirilir. Tavaya soğan, sızma zeytinyağı ve kıyma konulup kavrulur. Doğranmış domates ve tuz ilave edilip, bir miktar daha kavrulur. Ateşten alınıp, kıyılmış maydanoz ve karabiber katılır. Sahana yayılan fasulyelerin üzerine kıymalı iç yerleştirilir. Bir miktar su ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Arzuya göre sarımsaklı ev yapımı yoğurtta eklenirse daha besleyici ve lezzetli olur.

 

Yorum Yaz

  095381

-